Quiche aux courgettes et au cumin

Ingrédients :

1 pâte à tarte (pâte brisée)

3 courgettes

1 gros oignon

Smen, huile, sel et poivre (du moulin + en poudre)

2 œufs

Béchamel : 75gr de beurre + 75gr de lait + 1/2L de lait + noix de muscade + fromage (rapé et fondu) + sel et poivre

Préparation :

Faire suer les oignons salés et coupés en gros dès dans un mélange smen et huile chauds.

Rajouter les courgettes coupées en demi-cercle d’une épaisseur moyenne.

Saler, poivrer rajouter le cumin et faire sauter le tout à couvert. Remuer fréquemment.

Laisser cuire (un peu croquant).

Eteindre et rajouter du cumin. Il faut qu’à l’odeur on sente bien le cumin (pas trop non plus, sinon amère).

Faire une béchamel épaisse.

Laisser refroidir le tout puis mélanger les deux préparations. Gouter et rectifier sel et cumin.

Faire précuire la pate à 180° pendant 15 min (juste au fond du moule comme croute au citron)

Rajouter à notre mélange refroidi 2 œufs puis verser la préparation sur la tarte précuite. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 200° pendant +/- 30 min