Pudding de 1000 saveurs

Ingrédients :

200 gr de pain rassis

2 bols de lait

100 gr de raisins secs

Fruits confits et pépites de chocolats

50 gr de farine

125 gr de beurre

125 gr de sucre

3 œufs

½ bâtonnet de cannelle

3 c-à-s de confiture d’agrumes de ma maman chérie (faite avec1 citron et 1 orange)

6 c-à-s de confiture de figue (qté approximatif)

3 c-à-s de confiture d’abricot (réserver pour tapisser le moule)

Préparation :

Chauffer le lait + cannelle.

Verser sur le pain et laisser tremper quelques instants.

Pdt ce temps, rincer les raisins à l’eau chaude. Mettre dans une casserole avec de l’eau et la moitié de la quantité de confitures de figue et d’agrume. Laisser sur le feu jusqu’à ce que les raisins gonflent bien et que l’eau s’évapore en mélangeant de temps à autre.

Essorer le pain, le mettre dans une terrine avec la farine, ajouter le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs (garder les blancs pour les battre en neige).

Mélanger bien le tout. Ajouter les raisins avec leur confiture de macération + le reste de la confiture + les fruits confits + pépites de chocolat (Yes, si vous aviez encore des doutes, je suis une vraie gourmande :p).

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Beurrer généreusement un moule en terre cuite (un moule à kouglof) ajouter la confiture d’abricot dans le fond du moule, verser l’appareil et faire cuire à bain-marie pendant 1h30 voire plus… c’est long mais ça vaut le coup :D

Démouler une fois tiédi, servir ainsi tiède ou froid ….mmmm c’est juste une explosion de saveurs authentiques…