Flan fraicheur noix de coco

Ingrédients :

4 œufs

100 gr de sucre

125 gr de noix de coco + ½ c-à-s de maïzena

½l de lait

Zeste de citron

1c-à-c de vanille

Pour le caramel : 8 c-à-s de sucre

Préparation : 

Beurrer le moule

Préparer le caramel : Dans une poêle, saupoudrer 4 c-à-s de sucre. Mettre sur feu moyen. Quand le sucre fond et avant coloration, saupoudrer à nouveau 4 c-à-s de sucre. Faire tourner la poêle comme qu’on fait des crêpes pour bonne répartition de la chaleur. à bonne coloration, verser le caramel dans le moule. Le caramel cristallisera (c’est normal, pas de panique :p)

Dans robot, mettre œufs + sucre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil mousseux et blanchi. Ajouter zeste de citre et mélanger encore. Puis ajouter la noix de coco et maïzena et mélanger encore.

Verser petit à petit le lait vanillé bouilli.

Verser la préparation dans le moule caramélisé.

Mettre au four à 200° pdt +/- 1 heure au bain-marie

Mettre au réfrigérateur et démouler une fois froid !

Voilà les gourmannnds :)